La carta

Ortolana…11

Mozzarella fiordilatte fresca, verduras de estación, albahaca, aceite extra virgen de oliva aromatizado a la albahaca, pecorino romano D.O.P, aceitunas kalamata

Mortazza…10,50

Mozzarella fiordilatte fresca, mortadella con pistachos, pistachos

4 Formaggi…11,50

Scamorza, gorgonzola picante D.O.P, mozzarella fiordilatte fresca, pecorino romano D.O.P

Diavola…10,50 (ligermente picante)

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca y spianata picante

Diavola Blu…11,50 (ligermente picante)

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, cebolla, gorgonzola y spianata picante

Margherita…8,50

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, albahaca

Cotto e funghi…10,90

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, champiñones frescos en rodajas finas y jamón cocido italiano

Francescana…12

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, champiñones frescos en rodajas finas y jamón Serrano 16 meses

Capricciosa…11,50

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, jamón cocido italiano, champiñones frescos en lonchas, aceitunas kalamata, corazones de alcachofa y aceite extra virgen de oliva

Marinara…7

Tomate pelado, ajo fresco triturado, oregano siciliano

Parmigiana…10,50

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, berenjenas cocidas al horno, parmesano y albahaca

Romana…11

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, ajo fresco, anchoas de Santoña, aceitunas kalamata y alcaparras

Focaccia…5

Focaccia delgada con cebolla morada, romero y aceite extra virgen de oliva

Pesto…12,50 (pizza de mayo)

Pesto de albahaca casero, mozzarella fiodilatte fresca, tomates secos bajo aceite, albahaca fresca

Uova e Spinaci…12 (pizza de temporada)

Tomate, mozzarella fiordilatte fresca, espinacas salteadas, huevo ecológico, parmesano Grana Padano

**MX…13,80 (dedicada a México)

Mozzarella fiodilatte fresca, carne de cerdo sazonada al ‘pastor’ del Restaurante Xolotl, aguacate, cebolla, cilantro y salsa mexicana casera (picante)

**MX Vegetariana…12 (dedicada al mes patrio de México)

Mozzarella fiodilatte fresca, setas salteadas a la mexicana, aguacate, cebolla, cilantro y salsa mexicana casera (picante)

Serrano…13,50 (pizza de temporada)

Tomate, mozzarella fiodilatte fresca, jamón Serrano, rúcula, parmesano Grana Padano, tomatitos cherry

Fumé…13 (pizza de temporada)

Tomate, mozzarella fiodilatte fresca, scamorza ahumada, berenjenas cocidas al horno, speck

**Ghiottona..15

Mozzarella fiordilatte fresca, champiñones frescos en finas lonchas , mortadella con pistachos, escamas de parmesano, trufa negra estiva (tuber aestivum) rallada y salsa de trufa negra

**Guanciale…12,50

Mozzarella fiordilatte, guanciale, scamorza, cebolla roja, romero. «Il guanciale»: producto típico de la región del Lazio, hecho de papada de cerdo, parecido a la panceta pero con una consistencia más suave y textura más delicada

Ragù…14

Salsa de carne -ragù- casera hecha por nosotros (tipo Boloñesa), mozzarella fiordilatte fresca, escamas de parmesano Grana Padano

**Umbra…15,50

Setas salteadas, mozzarella fiordilatte fresca, burrata, lonchas de parmesano Grana Padano y aceite extra virgen de olivo de trufa blanca

**Sa Roqueta…14,50 (dedicada a Mallorca, ligeramente picante)

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, sobrasada picante, burrata, cebolla y miel

**Sa Roqueta Vegetariana…14,50 (dedicada a Mallorca, ligeramente picante)

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, sobrasada vegetal picante, burrata, cebolla y miel

**Zucchine…11,50 (ligeramente picante)

Mozzarella fiordilatte, calabacín marinado con un toque picante, anchoas de Santoña, tomates cherry, pecorino romano D.O.P.

**Bresaola…13,50

Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, rúcula, escamas de parmigiano Grana Padano, bresaola sottofesa IGP

**Bonito…12

Tomate pelado, Bonito del Norte en aceite EVO, aceitunas kalamata, tomates cherry, perejil fresco

PIZZE 100% VEGETALI

Fieles a nuestro compromiso en ofrecer productos de calidad, realizamos nosotros todos los quesos veganos para lograr un producto sano, con sabor y consistencia delicioso

Spinaci Vegan (pizza de temporada)…12,50

Tomate, mozzarella y scamorza (queso ahumado) vegana, espinacas salteadas y nueces

MX vegan (dedicada a México) …13

Mozzarella vegana, setas salteadas a la mexicana, aguacate, cebolla, cilantro y salsa mexicana casera (picante)

Veggie…12

Mozzarella vegana, verduras de estación y aceite extra virgen de oliva con albahaca

Polpetta…15

Tomate pelado, mozzarella vegana, cebolla roja, rúcula, albondigas vegetales (Heura meatballs)

Veg-Margherita…9,80

Tomate pelado, mozzarella vegana y albahaca

Vegan Sa Roqueta …14,50 (dedicada a Mallorca)

Tomate pelado, mozzarella vegana, sobrasada vegetal picante, cebolla y sirope de agave

**Ghiotta…16,50

Mozzarella vegana, champiñones frescos, mortadella vegana, trufa negra estiva rallada y salsa de trufa negra

Vepricciosa…13,50

Tomate pelado, mozzarella vegana, champiñón frescos, aceitunas Kalamata, corazones de alcachofa, perejil fresco y aceite extra virgen de oliva

**Funghetta…14,70

Setas salteadas, mozzarella vegana, lonchas de almendra cruda y aceite extra virgen de oliva de trufa blanca

Melanzana…13,50

Tomate pelado, mozzarella vegana, parmesano vegano, berenjenas cocidas al horno, aceite de albahaca

**Veg-Zucchine…14

Mozzarella vegana, calabacín marinado con un toque picante, tomates semi- secos bajo aceite, parmesano vegano, y semillas de girasol

**Veggiedella…15,5

Tomate pelado, mozzarella vegana, champiñones frescos, y mortadella vegana, pistachos, aceite de albahaca, tomates cherry

Marinara…7

Tomate pelado, ajo fresco, oregano siciliano

Calzone Parmigiana Vegano…13

Tomate pelado, mozzarella vegana, berenjenas cocidas al horno, aceite de olivo extra virgen de albahaca y albahaca

DALLA CUCINA

IL SUPPLÌ

¡A Roma no hay pizza sin Supplì! El Supplì es una bola de arroz frito con corazón de mozzarella (tipo un croquetón). Según la tradición Romana, el arroz se cocina con el ragù -una salsa tipo Boloñesa- luego se hace una bola, se pone mozzarella en su centro, se pasa en huevos y luego se empaniza y fríe. Hemos creado versiones veganas para que todos puedan disfrutar de este manjar.

Supplì Classico Vegano…2

Sazonado en salsa parecida a la Boloñesa, pero en versión vegetal, hecha de lentejas, con corazón de queso vegano, se empaniza y se fríe

Supplì Pisum…2,20

El arroz se cocina con tomate, berenjenas fritas, guisantes, albahaca y parmesano vegetal, con corazón de queso vegano

Insalata Ortolana…6,50

Rúcula, pimientos asados, berenjenas asadas, calabacín marinado, cebolla morada, olivas kalamata y vinagre balsámico a las cerezas

Caponata…7,5

Parecido a una ratatouille, estofado agridulce de berenjenas con apio, tomate, aceitunas, alcaparras, piñones, albahaca

DOLCI

Vesuvio…3,80

Tarta de chocolate negro fundido con nuestra crema de avellanas y chocolate (tipo «nutella» pero sin aceite de palma). 100% vegetal

Sorbete de limón Ecológico…3

I FRITTI (nuestros fritos)

IL SUPPLÌ

¡A Roma no hay pizza sin Supplì! El Supplì es una bola de arroz frito con corazón de mozzarella (tipo un croquetón). Según la tradición Romana, el arroz se cocina con el ragù -una salsa tipo Boloñesa (originalmente se hacía con los hígados y otras vísceras del pollo). Se hace una bola, se pone mozzarella en su centro, se pasa en huevos y luego se empaniza y fríe. Nosotros hacemos el Supplì tradicional y otras variantes.

Supplì Classico…2,20

Hecho de un risotto de salsa tipo boloñesa que hacemos con carne de Mallorca -porc negre, añojo y pollo-y empenamos utilizando huevos BIO. En su centro hay mozzarella fiordilatte, se empaniza y se fríe

Supplì Cacio e Pepe…2

El arroz se cocina con mucho queso pecorino romano D.O.P. y mucha pimienta,se rellena con mozzarella fiordilatte, se empaniza y se fríe

Supplì Parmigiana…2

El arroz se cocina con berenjenas, tomate, albahaca, parmesano, y se rellena con mozzarella fiordilatte, se empaniza y se fríe

Supplì Pesto…2

El arroz se cocina con nuestro pesto de albahaca casero, y se rellena con mozzarella fiordilatte, se empaniza y se fríe

Supplì Classico Vegano…2

Sazonado en salsa parecida a la Boloñesa, pero en versión vegetal, hecha de lentejas, con corazón de queso vegano, se empaniza y se fríe

Supplì Pisum…2,20

El arroz se cocina con tomate, berenjenas fritas, guisantes, albahaca y parmesano vegetal, con corazón de queso vegano

Olive Ascolane…3,50

Típicas de la región Marche, unas deliciosas aceitunas verdes grandes rellenas de carne y recubiertas de una capa crujiente

Fiori di zucca…4,80

Flores de calabaza fritas rellenas de dos quesos: ricotta y provola ahumada

Patate fritte…3 (ración) / 1,50 (media ración)

Patatas fritas de corte fino

ALTRI PIATTI

Burratina…9,5

Burratina -queso delicado con un exterior de mozzarella y el interior una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca- sobre una cama de rúcula, y acompañado de tomatitos cherry y alcachofa

Carpaccio di Bresaola…10

Carpaccio de bresaola, rucola y lonchas de parmesano

Insalata Ortolana…6,50

Rúcula, pimientos asados, berenjenas asadas, calabacín marinado, cebolla morada, olivas kalamata y vinagre balsámico a las cerezas

Melanzane alla Parmigiana…9,80

Parecido a una lasaña hecha de lonchas de berenjena en lugar de pasta: berenjenas, parmesano Grana Padano, mozzarella fiordilatte fresca, salsa de tomate y albahaca fresca, todo cocido al horno

Caponata…7,5

Parecido a una ratatouille, estofado agridulce de berenjenas con apio, tomate, aceitunas, alcaparras, piñones, albahaca

Cannolicchio…2,50

Pequeño cannolo siciliano relleno de ricotta dulce, decorado con chispas de chocolate o pistachos, o ambos

Vesuvio…3,80

Tarta de chocolate negro fundido con nuestra crema de avellanas y chocolate (tipo «nutella» pero sin aceite de palma). 100% vegetal

Panna cotta…3,50

Panna Cotta realizada con nata y coulis de fruta de temporada y fruta frescas

Helado de vainilla y sorbete de limón ecológicos…3