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Pizza hecha a mano digerible y de alta calidad en Palma.
A gogò es una expresión coloquial que significa “en abundancia”, y tiene su raíz en el término francés gogue– “diversión, placer”.
A Gogò nace de nuestro deseo de disfrutar y hacer disfrutar, y de divertirnos con este proyecto familiar, donde queremos ofrecer algo nuevo en Palma para los amantes de la pizza hecha a mano, con ingredientes frescos de calidad, sabrosa, delgada, scrocchiarella (ligeramente crujiente) y muy digerible.
Nuestro proyecto tiene un objetivo claro: actualizar el concepto de pizzería para llevar, creando un producto de alta calidad, saludable y digerible, evitando el uso de materia prima de bajo coste tan común en las pizzerias take-away.
Un PIZZABAR es un local informal, donde los protagonistas son la barra, el pizzaiolo y el horno, y por supuesto la pizza. Con mesas altas y taburetes, es un ambiente acogedor y cercano, donde queremos que te sientas como en casa, interactuando con nosotros, viendo como hacemos tu pizza y te la entregamos directamente desde la barra. Parte de la experiencia es el maridaje con vinos y bebidas, por lo que hemos seleccionado vinos KM0 e Italianos, cervezas artesanas, y otras bebidas para completar tu viaje sensorial.
La pizza clásica romana es delgada, ligeramente crujiente “scrocchiarella”, casi sin borde y dorada. En A Gogò Pizzabar nuestro estilo se inspira en ella, aunque hemos decidido aplicar una variante haciendo un borde un poco más pronunciado.
En la tradición de la vieja escuela de pizzerías romanas, se utiliza el rodillo para la elaboración. Nosotros hemos decidido trabajarla a mano para evitar el aplastamiento excesivo de gases de fermentación, lo que permite una mayor friabilidad y ligereza al morderla.
Nuestra pizza es redonda, fina, dorada, ligeramente crujiente, con borde bajo y con una equilibrada combinación de ingredientes, para enamorar por la vista, gozar a cada bocado y sentirse bien.
Los fundamentos de nuestra propuesta se basan en ofrecer un producto sano, utilizando ingredientes de alta calidad, e incorporando cada mes los productos frescos que Mallorca nos regala para nuestras pizzas estacionales.
Somos inclusivos, por lo que queremos asegurarnos que todos puedan disfrutar de una pizza sabrosa, independientemente de la dieta, por eso también ofrecemos nuestra pizza sin gluten, que hacemos con harina de maíz y arroz, y hemos creado una mozzarella vegana que sabe y se derrite como el queso para aquellos que son intolerantes a los lácteos o veganos.
Una pizza 100% hecha a mano: dedicamos a nuestra masa todo el tiempo y el mimo que ésta requiere para que cuando la comas esté en su mejor estado: digerible y sabrosa. Cada día preparamos nuestra masa con cuidado, la redondeamos en piezas individuales que dejamos fermentar y madurar 30 horas o más, para luego estirarlas a mano con arte y delicadeza.
Los ingredientes que hemos seleccionado para condimentar las pizzas mantienen el foco en la digeribilidad, por lo que buscamos siempre el equilibrio entre sabor, nivel de grasa y frescura.
Dedicación en la selección de materias primas de alta calidad: tales como harinas italianas, aceite de oliva virgen extra de variedades picual y arbequina, Mozzarella Fiordilatte DOP fresca que recibimos en bola y dejamos drenar para la pizza, embutidos y quesos seleccionados de las mejores producciones de Italia y España, y postres artesanos hechos por nosotros.
Para las pizzas veganas, producimos una mozzarella a base de anacardos y producimos otros productos como nuestra sobrasada vegana picante, todo con ingredientes naturales y vegetales.
El cuidado de nuestro planeta, nuestro paladar y la comunidad es importante para nosotros. Por este motivo utilizamos productos frescos, y priorizando que sean locales y bio firendly, para reducir las emisiones de CO2, ayudar a los pequeños agricultores y criadores locales, y ofrecer alimentos estacionales en armonía con la naturaleza.
Dos tipos de masa de pizza: clásica con harina Cinque Stagioni y sin gluten con harina de arroz y maiz.
Más de 30 pizzas incluyendo las clásicas, las de nuestra invención, las del mes y estacionales, y la carta de pizzas veganas para poder satisfacer todos los gustos.
Culminan nuestra propuesta gastronómica platillos típicos de la tradición italiana como el Street food Romano por excelencia, el Supplì ,que realizamos en varias versiones, y Fiori di zucca fritti, y otros platos caseros tales como nuestra melanzane alla parmigiana, lasagna, y postres hechos por nosotros que cambian en cada estación.
Te llevamos nuestro producto a tu mesa en menos de una hora! Repartimos hasta 2,8 Km desde el local. Pedido mínimo de 10€ y cargo de entrega de 2€. Utiliza nuestro “pedido ONLINE” para realizar cómodamente tu pedido o llámanos. Se puede pagar con tarjeta de crédito o en efectivo.
Si eres cliente de Deliveroo, Glovo y Just-eat, también puedes hacer tu pedido con ellos.
Haz tu pedido en “Pedido ONLINE” y selecciona recogida en el local, llámanos o pásate a visitarnos en A Gogò Pizzabar para llevarte a casa tu pizza recién sacada del horno. Te ayudamos además a maridar con una buena birra o vino para cerrar con broche de oro.
Nuestro local A Gogò Pizzabar es pequeño, acogedor y pet friendly. Pueden comer 14 personas en un ambiente informal, con mesas altas y taburetes, acompañados de buena música y un trato amigable.
Debido a las medidas actuales que el Gobierno ha impuesto para la COVID, de momento no podemos ofrecer servicio en el local.
+34 971 966 045
Miércoles a Domingo
18:30- 22:00 Para recoger en puerta del local
19:30 – 22:30 Entrega a domicilio
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