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A gogò es una expresión que utilizamos coloquialmente en Italia que significa «en abundancia», y tiene su raíz en el término francés gogue– «diversión, placer».
A Gogò Pizzabar nace de nuestro deseo de disfrutar y hacer disfrutar, y de divertirnos con este negocio familiar.
Queremos ofrecer algo nuevo en Palma para los amantes de la pizza hecha a mano, con ingredientes selectos, sabrosa, delgada, scrocchiarella (ligeramente crujiente) y muy digerible.
Abrimos en octubre 2019 con un objetivo claro: actualizar el concepto de pizzería para llevar en Palma, creando un producto de alta calidad, saludable y digerible, evitando el uso de materia prima de bajo coste tan común en las pizzerias take-away.
Somos un PIZZABAR, un local informal, donde los protagonistas son la barra, el pizzaiolo y el horno, y por supuesto la pizza. Con mesas altas y taburetes, es un ambiente casual, acogedor y cercano, donde queremos que te sientas como en casa. Puedes ver como hacemos tu pizza que te entregamos directamente desde la barra. Parte de la experiencia es el maridaje con vinos y bebidas, por lo que hemos seleccionado vinos KM0 e Italianos, cervezas artesanas, y otras bebidas para completar tu viaje sensorial.
Nuestra pizza es redonda, fina, dorada, ligeramente crujiente, con borde bajo y con una combinación de ingredientes, de sabor equilibrados y cautivadores, para enamorar por la vista, gozar a cada bocado y sentirse bien.
Se distingue por su alta digeribilidad: utilizamos harinas italianas altamente proteicas y fermentamos, y maduramos, la masa durante mínimo 30 horas.
Tras abrirla a mano y hornearla a 400ºC, el disco de pizza que llega a la mesa está cocido al punto justo, la masa es fina y muy ligera, acercándose a la clásica pizza romana, más que a la napolitana.
Apasionados en descubrir y probar cosas nuevas, además de ofrecer las pizzas tradicionales italiana, experimentamos con ingredientes para sorprender a nuestros comensales con una selección de «pizze della casa» y pizzas creativas del mes y estacionales.
Para nosotros la pizza es un catalizador del bienestar, que genera convivencia y alegra el alma. Somos obstinados en siempre mejorar, perseguir nuestros valores e ideales, y transmitirlos mediante una comida genuina, sincera, y siempre inclusiva.
Uno producto sano y sabroso, desde la pizza a los fritos, entrantes y postres originales, utilizamos consistentemente materias primas de alta calidad, incorporando cada mes los productos frescos que Mallorca nos regala.
En nuestra pizzeria en Palma, nos enfocamos en brindar a todos momentos de puro placer, independientemente de su dieta o restricciones alimentarias. Por ello elaboramos pizza sin gluten (para los intolerantes al gluten, no apta para celiacos) y hemos creado una mozzarella vegana, scamorza vegana y parmesano vegano, que saben y se derriten como el queso para aquellos que son intolerantes a los lácteos o para los amantes de la pizza vegana.
Una pizza 100% hecha a mano: dedicamos a nuestra masa todo el tiempo y el mimo que ésta requiere para que cuando la comas esté en su mejor estado. Cada día preparamos nuestra masa con cuidado, la redondeamos en piezas individuales que dejamos fermentar y madurar un promedio de 30 horas o más, para luego estirarlas a mano con arte y delicadeza.
Los ingredientes que hemos seleccionado para condimentar las pizzas mantienen el foco en la digeribilidad, por lo que buscamos siempre el equilibrio entre sabor, nivel de grasa y frescura.
Dedicación en la selección de materias primas de alta calidad: tales como harinas italianas, aceite de oliva virgen extra de variedades picual y arbequina, Mozzarella Fiordilatte DOP fresca que recibimos en bola y dejamos drenar para la pizza, embutidos y quesos seleccionados de las mejores producciones de Italia y España, y fritos y postres artesanos hechos por nosotros.
Para los quesos vegetales hemos decidido producirlos nosotros para garantizar un sabor y una textura más cercanos a los quesos de origen animal y asegurarnos que los ingredientes utilizados sean saludables. Producimos también sobrasada vegana picante y vamos experimentando cada día para crear nuevos productos que donen a nuestras pizzas ese toque especial que tanto amamos.
El cuidado de nuestro planeta, nuestro paladar y la comunidad es importante para nosotros. Por este motivo utilizamos productos frescos, y priorizando que sean locales y bio firendly, para reducir las emisiones de CO2, ayudar a los pequeños agricultores y criadores locales, y ofrecer alimentos estacionales en armonía con la naturaleza.
Dos tipos de masa de pizza: clásica con harina italiana muy proteica, y sin gluten con harina de arroz y maiz (no apta para celiacos).
Más de 30 pizzas incluyendo las tradicionales italianas, las de nuestra invención, las del mes y estacionales, y la carta de pizzas veganas para poder satisfacer todos los gustos.
Culminan nuestra propuesta gastronómica platillos típicos de la tradición italiana como el Street food Romano por excelencia, el Supplì ,que realizamos en varias versiones, y fiori di zucca fritti (flores de calabaza rellenos de queso), y otros platos caseros tales como nuestra melanzane alla parmigiana y postres hechos por nosotros que cambian en cada estación.
Te llevamos nuestro producto a tu mesa en menos de una hora. Repartimos en Palma hasta 2,8 Km desde el local. Dependiendo de la zona hay pedido mínimo y cargo de 2€-2,50€ por el servicio a domicilio. Utiliza nuestro «PEDIDO ONLINE» para realizar cómodamente tu pedido. Se puede pagar con tarjeta de crédito o en efectivo, y puedes hacer tu pedido con antelación a cualquier hora del día.
Haz tu pedido en «PEDIDO ONLINE» y selecciona recogida en nuestra pizzeria en Palma, llámanos o pásate a visitarnos en A Gogò Pizzabar para llevarte a casa tu pizza recién sacada del horno. Te ayudamos además a maridar con una buena birra o vino para cerrar con broche de oro.
Nuestro local A Gogò Pizzabar es una pizzeria en Palma centro, pequeña, acogedora y pet friendly. Pueden comer 18 personas en un ambiente informal, con mesas altas y taburetes, acompañados de buena música y un trato amigable y cercano.
Llámanos para más información al 971 966 045 o reserva AQUI
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