A Gogò Pizzabar

"La qualità fa la differenza"

UN OASIS PARA LOS FANS DE LA PIZZA ARTESANA

Gastronomía inclusiva, ingredientes TOP sobre una sabrosa pizza redonda, fina, ligeramente crujiente y muy digerible en un ambiente casual y pet-friendly.

Abrimos nuestro primer local en Palma en octubre 2019 con la ilusión de crear una experiencia inmersiva, hecha de cercanía y autenticidad, donde ofrecer una pizza artesanal saludable con ingredientes selectos, una masa bien madurada y una combinación de sabores umami de efecto  «mmmm…»

Pizzas romanas

"Para nosotros la pizza es un catalizador del bienestar, que genera convivencia y alegra el alma"

Somos obstinados en siempre mejorar, perseguir nuestros valores e ideales, y transmitirlos mediante una comida genuina, sincera, y siempre inclusiva.

Pizza con trufa Umbra

NUESTRO ESTILO

Aquí la pizza se encuentra con el mundo y sus sabores y aromas van desde el Mediterráneo hasta el caribe Méxicano. Por supuesto amamos las pizzas de nuestra tradición italiana, pero también disfrutamos sorprender a nuestros huéspedes con propuestas originales e insólitas para teletransportarnos por el mundo.

Por eso, además de ofrecer las pizzas clásicas de la tradición italiana, dejamos nuestra creatividad volar con «pizze della casa», del mes y estacionales.

¿Cómo es nuestra pizza? Una pizza de 33cm, redonda, fina, dorada, ligeramente crujiente, con borde bajo y con una combinación de ingredientes de alta calidad, de sabores equilibrados y cautivadores, para enamorar por la vista, gozar a cada bocado y sentirse bien.

Gastronomia Inclusiva

GASTRONOMÍA INCLUSIVA

¿No debería todo el mundo poder tener una experiencia gastronómica increíble? ¡Nosotros creemos que sí! Pizzas vegetarianas, pizzas veganas, pizzas sin gluten o para intolerantes a la lactosa, queremos mimar a todos independientemente de su dieta o restricciones alimentarias.

Elaboramos una masa para pizza sin gluten (no apta para celiacos) y no-quesos 100% vegetales de almendras de Mallorca cómo mozzarella vegana, burrata vegana y scamorza vegana. 

Ingredientes Italianos buenisimos

INGREDIENTES BUENISIMOS

Buscamos siempre el equilibrio entre máximo sabor, nivel nutricional y frescura. Elegimos con mucho cuidado los proveedores italianos y de Mallorca para garantizar la máxima calidad. Por ejemplo, en lugar de comprar mozzarella ya preparada para pizza, usamos bolas de mozzarella fiordilatte DOP que nos llega de Italia cada semana, la cuál cortamos y drenamos cada noche para que done a nuestras pizzas una textura sedosa y un sabor envolvente.

Pizza larga fermentación

MÁXIMA DIGERIBILIDAD

Cada día preparamos nuestra masa de pizza con cuidado utilizando harina italiana altamente proteica, agua, sal y levadura fresca. Tras la primera fermentación,  hacemos bollos «panetti» individuales que dejamos fermentar y madurar un promedio de 30  horas para luego estirarlas a mano con arte y delicadeza. Tras hornearlas a 400 grados C, el disco de pizza resulta cocido al punto justo, la masa es fina y ligera, acercándose a la pizza Romana. 

Supplì Romano

SFIZI IRRESISTIBILI

¿Un viaje a Roma de la mano de nuestro Supplì y Fiori di Zucca, o un paseo por Palermo con la bella Caponata? Bien para abrir boca antes de tu pizza favorita o para culminar con dulzura una cena exquisita, elaboramos platos de la gastronomía regional italiana y algún plato creativo para una experiencia sensorial única.

DICEN DE NOSOTROS

NUESTRA PEQUEÑA
FAMILIA

Nuestros dos locales de pizza artesana en el centro de Palma son lugares con encanto, cada uno con su personalidad. 

Ambos se caracterizan por ser pequeños, cálidos y cosmopolitas, con un servicio atento, cercano y alegre. 

PIZZABAR

Sa Gerrería

TAKE-AWAY 

 DELIVERY

EAT IN

Palma pizzabar
PIDE

Travessia d’en Ballester, 7, Centre, 07002 Palma, Illes Balears

971 966 045

PIZZERIA

Santa Eulalia

TAKE-AWAY

EAT IN

Pizzeria en Palma

Nueva apertura!!

Carrer de Can Fortuny, 5, Distrito Centro, 07001 Palma, Illes Balears

971 96 61 38

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