A GoGò

Pizzabar

La calidad: la esencia de A Gogò Pizzabar

Pizza hecha a mano digerible y de alta calidad en Palma. 

A gogò es una expresión coloquial que significa “en abundancia”, y tiene su raíz en el término francés gogue– “diversión, placer”. 

A Gogò nace de nuestro deseo de disfrutar y hacer disfrutar, y de divertirnos con este proyecto familiar, donde queremos ofrecer algo nuevo en Palma para los amantes de la pizza hecha a mano, con ingredientes frescos de calidad, sabrosa, delgada, scrocchiarella (ligeramente crujiente) y muy digerible.

Nuestro proyecto tiene un objetivo claro: actualizar el concepto de pizzería para llevar, creando un producto de alta calidad, saludable y digerible,  evitando el uso de materia prima de bajo coste tan común en las pizzerias take-away.

 

NUESTRO ESTILO

Pizza de inspiración Romana

La pizza clásica romana es delgada, ligeramente crujiente “scrocchiarella”, casi sin borde y dorada. En A Gogò Pizzabar nuestro estilo se inspira en ella, aunque hemos decidido aplicar una variante haciendo un borde un poco más pronunciado.

En la tradición de la vieja escuela de pizzerías romanas, se utiliza el rodillo para la elaboración. Nosotros hemos decidido trabajarla a mano para evitar el aplastamiento excesivo de gases de fermentación, lo que permite una mayor friabilidad y ligereza al morderla.

Nuestra pizza está hecha a mano, es digerible y con ingredientes selectos de alta calidad para ofrecer un optimo producto en el centro de Palma.

Nuestro producto

Pizzabar & Take-Away en Palma

Somos una Pizzeria  take-away en el centro de Palma que ofrece un servicio amigable, profesional y atento al detalle, donde el pizzaiolo muestra su arte preparando la pizza en el momento en nuestro pequeño y acogedor local.

En A Gogò Pizzabar ofrecemos a nuestros clientes y amigos, en nuestra pequeña pizzeria o en su hogar, un verdadero deleite para el paladar…elaborando nosotros la masa clásica y masa sin gluten,  ofreciendo una carta variada que incluye pizza vegana y vegetariana.

Una pizza 100% hecha a mano: dedicamos a nuestra masa todo el tiempo y el mimo que ésta requiere para que cuando la comas esté en su mejor estado, osea digerible y sabrosa. Cada día preparamos nuestra masa con cuidado, la redondeamos en piezas individuales que dejamos fermentar y madurar por más de 30  horas, para luego estirarlas a mano con delicadeza. 

Dedicación en la selección de materias primas de alta calidad: tales como harinas naturales italiana, aceite de oliva virgen extra de picual y arbequina, Mozzarella Fiordilatte DOP fresca que recibimos en bola y  dejamos drenar para la pizza, embutidos y quesos seleccionados de las mejores producciones de Italia y España, y postres artesanos hechos por nosotros.

Para las pizzas veganas, producimos una mozzarella a base de anacardos , tapioca y levadura nutricional que reemplaza la mozzarella en varias pizzas, como en la Ortolana. 

Cervezas comerciales y artesanales, vinos, vermuts, aperol y campari spritz culminan nuestra oferta para brindar la mejor experiencia a nuestros clientes.

El cuidado de nuestro planeta, nuestro paladar y la comunidad es importante para nosotros. Por este motivo utilizamos productos frescos, y priorizando  que sean locales y bio firendly, para reducir las  emisiones de CO2, ayudar a los pequeños agricultores y criadores locales, y ofrecer alimentos estacionales en armonía con la naturaleza.

Dos tipos de masa de pizza: clásica con harina Cinque Stagioni y sin gluten con harina de arroz y maiz.

Más de 30 pizzas incluyendo las clásicas, las de nuestra invención, las del mes y estacionales, y la carta de pizzas veganas para poder satisfacer todos los gustos. 

Street food Romano e Italianos, como el Supplì y Fiori di zucca fritti,  melanzane alla parmigiana, carpaccio, y postres hechos por nosotros que cambian en cada estación.

NUESTRO GRANO DE ARENA

Desde hace tiempo nos preocupa como nuestras actividades en casa, en el trabajo, cuando viajamos, cuando vamos a restaurantes, impactan el bienestar de nuestro planeta y todos los que vivimos y disfrutamos de ello. Creemos que los consumidores y los empresarios podemos poner un grano de arena para reducir nuestra huella ambiental.

Tenemos la ambición y el reto de hacer que A Gogò Pizzabar sea lo más sostenible posible. Queremos ser respetuosos con el medio ambiente, cuidar el origen de los alimentos, reciclar y separar los residuos, ahorrar energía, cuidar de los animales, ayudar a la comunidad y valorar el gran trabajo de cada unos de nuestros compañeros de trabajo.

Fieles a estos valores de empresa, y dando un paso a la vez, hemos empezado con las siguientes acciones:

• KM0: todos los productos que podemos sustituir manteniendo los sabores italianos y la calidad que buscamos, los compramos localmente  para que se reduzca el CO2 que se produce en el transporte.

• Estacional: los productos estacionales significan más sabor, y utilizar lo que la tierra nos dona, sin tener que importar frutas y verduras desde fuera.

• Productos de limpieza certificados ECOLABEL de ARGUI: son productos certificados por su sostenibilidad y alto grado de biodegradabilidad. ARGUI reutiliza los envases,osea limpian las garrafas y las reutilizan y en la fabricación de los líquidos, el agua es casi en un 90% agua de lluvia que recogen en un aljibe que hay en el suelo de la fábrica.

• Enfoque en utilizar al máximo productos que no estén envueltos en plástico.

• Los envases para la comida take-away son reciclables o compostables, y no utilizamos plástico.

• Gestión de residuos: con el foco en reciclar, reducir y reutilizar.

• ENERGIA 100% VERDE: utilizamos solo energía de fuente renovables

• Control de la eficiencia energética, usando luces LED y electrodomésticos eficientes que se mantienen encendidos solo cuando es necesario usarlos.

• Cuidamos el consumo de agua y materiales de limpieza.

• Colaboración con Rastro Solidario para que se recicle el aceite que usamos y se convierta en biofuel.

• Los fondos recaudados por la venta del aceite reciclado los donamos a Save The Med para que puedan seguir su gran labor de proteger el Mediterráneo.

• Apoyamos a AALL (Asociación Animalista LLucmajor) en su labor de rescate de perros y gatos, encontrándoles una familia.

• Una vez al mes apoyamos a la Associació Zaqueo donando pizzas para las personas más vulnerables.

• Formamos a nuestros equipo sobre todas las actividades que juntos implementamos, y del porqué lo hacemos, y  que debemos respetar sí o sí.

Hay mucho más que podemos hacer, e iremos incorporando acciones que nos permitan sentirnos orgullosos de A Gogò y nuestro equipo de profesionales.

Contacto

Dirección
Travessia d'en Ballester, 7 07002 Palma Illes Balears
Latitud 39.570358 y Longitud 2.654867

Contacto

Horario

Miércoles a  Domingo

18:30- 22:00  Para recoger en puerta del local
19:30 – 22:30  Entrega a  domicilio

Pizza a domicilio

Pedido ONLINE

Te llevamos nuestro producto a tu mesa en menos de una hora!  Repartimos hasta 2,8 Km desde el local. Pedido mínimo de 10€ y cargo de entrega de 2€. utiliza nuestro “pedido ONLINE” o llámanos para hacer tu pedido.

Si eres cliente de Deliveroo, Glovo y Just-eat, también puedes hacer tu pedido con ellos. 

Pizza para llevar

haz tu pedido en “Pedido ONLINE” y selecciona recogida en el local, llámanos o pásate a visitarnos en A Gogò Pizzabar para llevarte a casa tu pizza recién sacada del horno. Te ayudamos además a maridar con una buena birra o vino para cerrar con broche de oro.

Para COMER en el local

Nuestro local A Gogò Pizzabar es pequeño y acogedor. Pueden comer 14 personas comodamente en un ambiente informal, con mesas altas y taburetes, acompañados de buena música y un trato amigable. Debido a las  medidas actuales que el Gobierno ha impuesto para la COVID,  de momento no podemos ofrecer servicio en el local. 

¡Ven a visitarnos!

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