Gastronomía inclusiva, ingredientes TOP sobre una sabrosa pizza redonda, fina, ligeramente crujiente y muy digerible en un ambiente casual y pet-friendly.
Abrimos nuestro primer local en Palma en octubre 2019 con la ilusión de crear una experiencia inmersiva, hecha de cercanía y autenticidad, donde ofrecer una pizza italiana artesanal saludable con ingredientes selectos, una masa fina bien madurada y una combinación de sabores umami de efecto «mmmm…»
Con nuestro pizzabar en Sa Gerrería y nuestra nueva pizzeria en Santa Eulalia, en el centro de Palma, mimamos a nuestros clientes, cuidando cada detalle, para seguir siendo una de las mejores pizzerías de Palma de Mallorca.
Nuestras pizzerias de pizza artesana Italiana contemporánea en el centro de Palma son lugares con encanto, cada uno con su personalidad, para sentirte cómo en casa.
Un pizzabar, pequeño y acogedor, y una pizzeria en Palma, cómoda con decoración minimalista. Ambos se caracterizan por ser pequeños, cálidos y cosmopolitas, con un servicio atento, cercano y alegre.
Ahhhh y aquí somos pet-friendly, por lo que los perros educados son bienvenidos.
Aquí la pizza se encuentra con el mundo y sus sabores y aromas van desde el Mediterráneo hasta el caribe Méxicano. Por supuesto las pizzas tradicionales no pueden faltar, pero también disfrutamos sorprender a nuestros huéspedes con propuestas originales e insólitas para teletransportarnos por el mundo.
Por eso dejamos nuestra creatividad volar con una propuesta de «pizze della casa», del mes y estacionales.
¿Cómo es nuestra pizza? En nuestras pizzerias en Palma realizamos una pizza artesana Italiana classica con toque moderno. Un estilo típico del centro-norte de Italia, acercándose a la “scrocchiarella” romana.
Una pizza de 33cm, redonda, fina, dorada, ligeramente crujiente, con borde bajo y con una combinación de ingredientes de suma calidad, de sabores equilibrados y cautivadores, para enamorar por la vista, gozar a cada bocado y sentirse bien.
¿No debería todo el mundo poder tener una experiencia gastronómica increíble? ¡Nosotros creemos que sí!
Pizzas vegetarianas, pizzas veganas, pizzas sin gluten o para intolerantes a la lactosa, queremos mimar a todos independientemente de su dieta o restricciones alimentarias.
Elaboramos una masa para pizza sin gluten (no apta para celiacos) y no-quesos 100% vegetales de almendras de Mallorca cómo mozzarella vegana, burrata vegana y scamorza vegana.
Calidad, creatividad y esencia propia.
Buscamos siempre el equilibrio entre máximo sabor, nivel nutricional y frescura.
En nuestras pizzerías italianas en Palma, elegimos con mucho cuidado los proveedores italianos y de Mallorca para garantizar la máxima calidad y frescuras de los ingredients. Por ejemplo, en lugar de comprar mozzarella ya preparada para pizza, usamos bolas de mozzarella fiordilatte DOP que nos llega de Italia cada semana, la cuál cortamos y drenamos cada noche para que done a nuestras pizzas una textura sedosa y un sabor envolvente.
Cada día preparamos nuestra masa de pizza con cuidado utilizando harina italiana altamente proteica, agua, sal y levadura fresca. Tras la primera fermentación, hacemos bollos «panetti» individuales que dejamos fermentar y madurar un promedio de 30 horas para luego estirarlas a mano con arte y delicadeza. Tras hornearlas a 400 grados C, el disco de pizza resulta cocido al punto justo, la masa es fina, super digerible, y tan ligera que te puedes comer dos.
Aquí queremos que te sientas cómo en casa de amigos. Tanto nuestro pizzabar cómo en nuestra pizzeria, son lugares cálidos con trato exquisito, cercano y profesional, donde si nos dejas, te haremos recomendaciones totalmente ajustadas para una experiencia de 10!
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