A GoGò

Pizzabar

La calidad: la esencia de nuestra pizzería

A gogò es una expresión coloquial que significa “en abundancia”, y tiene su raíz en el término francés gogue– “diversión, placer”. 

A Gogò nace de nuestro deseo de disfrutar y hacer disfrutar, y de divertirnos con este proyecto familiar, donde queremos ofrecer algo nuevo en Palma para los amantes de la pizza de calidad, sabrosa, delgada, scrocchiarella (ligeramente crujiente) y muy digerible.

Nuestro proyecto tiene un objetivo claro: actualizar el concepto de pizzería para llevar, creando un producto de alta calidad, saludable y digerible,  evitando el uso de materia prima de bajo coste tan común en las pizzerias take-away.

Hecha a mano, digerible y  una cuidadosa elección de la materia prima, son los elementos base de nuestra pizza A Gogò Pizzabar.

NUESTRO ESTILO

Nuestro estilo

Pizza de inspiración Romana

La pizza clásica romana es delgada, ligeramente crujiente, casi sin borde y dorada. En A Gogò Pizzabar nuestro estilo se inspira en ella, aunque hemos decidido aplicar una variante haciendo un borde un poco más pronunciado.

En la tradición de la vieja escuela de pizzerías romanas, se utiliza el rodillo para la elaboración. Nosotros hemos decidido trabajarla a mano para evitar el aplastamiento excesivo de gases de fermentación, lo que permite una mayor friabilidad y ligereza al morderla.

Nuestro producto

Pizzabar & Take-Away

Somos un take-away en el centro de Palma que ofrece un servicio amigable, profesional y atento al detalle, donde el pizzaiolo muestra su arte preparando la pizza en el momento.

En A Gogò Pizzabar ofrecemos a nuestros clientes y amigos, en nuestra pizzeria o en su hogar, un verdadero deleite para el paladar…elaborando nosotros la masa clásica, masa sin gluten y multi cereal, y ofreciendo una carta variada que incluye pizza vegana y vegetariana.

Una pizza 100% artesana: dedicamos a nuestra masa todo el tiempo que ésta requiere para ser digerible y sabrosa. Cada día preparamos nuestra masa con cuidado, la redondeamos en piezas individuales que dejamos fermentar por más de 30  horas, para luego estirarlas a mano con delicadeza. 

Para nuestros fritos, utilizamos solo aceite de girasol, para un producto ligero y fragrante.

Dedicación en la selección de materias primas de alta calidad: tales como harinas naturales italiana, aceite de oliva virgen extra de picual y arbequina, Mozzarella Fiordilatte DOP fresca que recibimos en bola y  dejamos drenar para la pizza, embutidos y quesos seleccionados de las mejores producciones de Italia y España, y postres artesanos hechos por nosotros.

Para los veganos, producimos una mozzarella a base de anacardos , tapioca y levadura nutricional que reemplaza la mozzarella en varias pizzas, como en la Ortolana. 

Cervezas comerciales y artesanales, vinos, vermuts, aperol y campari spritz culminan nuestra oferta para brindar la mejor experiencia a nuestros clientes.

El cuidado de nuestro planeta, nuestro paladar y la comunidad es importante para nosotros. Por este motivo utilizamos productos frescos, y priorizando  que sean locales y bio firendly, para reducir las  emisiones de CO2, ayudar a los pequeños agricultores y criadores locales, y ofrecer alimentos estacionales en armonía con la naturaleza.

Tres tipos de masa de pizza: clásica con harina Cinque Stagioni, sin gluten con harina de arroz y maiz, y multi cereal con harina de Xeixa, de trigo e integral .

Un menú que cambia según los productos de estación: fritos tipicos de Roma e italianos, ensaladas y verduras, carpaccio, y postres hechos por nosotros como el Tiramisù A GoGò.

La Carta

ORTOLANA   …10,50

“Mozzarella fiordilatte fresca, verduras de estación, albahaca, aceite EVO, pecorino romano D.O.P, aceitunas kalamata”

4 FORMAGGI…11

“Scamorza, gorgonzola D.O.P, mozzarella fiordilatte fresca, pecorino romano D.O.P”

MARGHERITA …8

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, albahaca”

MARINARA …7

“Tomate pelado, ajo fresco en lonchas, oregano”

DIAVOLA ...8

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca y spianata picante”

PROSCIUTTO e FUNGHI

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, champiñones frescos en rodajas finas y…

…jamón cocido italiano …10,50
…jamón serrano Serrano 16 meses (la Francescana)…11,50

CAPRICCIOSA …10,70

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, jamón cocido italiano, champiñones frescos en rodajas finas, aceitunas kalamata, corazones de alcachofa y aceite EVO”

PARMIGIANA  …10

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, berenjenas cocidas al horno, parmesano y albahaca”

ROMANA …10,50

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, ajo fresco, anchoas de Santoña, aceitunas kalamata y alcaparras”

AMATRICIANA …12,50

“Salsa Amatriciana hecha de tomate pelado con guanciale, cebolla y pimienta, y fuera del horno pecorino romano D.O.P.”

FOCACCIA …5

“Focaccia delgada con cebolla morada, romero y aceite extra virgen de oliva”

**Nota para pizza a domicilio: esta pizza es ideal comerla recién salida del horno en nuestro local. Al tener ingredientes que se añaden fuera del horno (guanciale, burrata, etc.), la pizza pierde calor y llega menos caliente a casa.

Vegetariana o con opción vegetariana
Vegana
Pizza con tomate
 Picante
Masa sin gluten +2,00

Alergenos: si tiene alguna alergia, por favor consulte con nosotros para asesorarle. Tenemos la carta con los alergenos.

**GUANCIALE…12

“Mozzarella fiordilatte, guanciale, scamorza, cebolla roja, romero” – “Il guanciale”: producto típico de la región del Lazio, hecho de papada de cerdo, parecido a la panceta pero con una consistencia más suave y textura más delicada.

ZUCCHINE …11

“Mozzarella fiordilatte, calabacín marinado con un toque picante, anchoas de Santoña, tomates cherry, pecorino romano D.O.P.”

**BONITO …11,50

“Tomate pelado, Bonito del Norte en aceite EVO, aceitunas kalamata, tomates cherry, perejil fresco”

**BRESAOLA …13

“Mozzarella fiordilatte, rucola, lonchas de parmigiano Grana Padano 12 meses D.O.P., bresaola sottofesa IGP”

RAGÙ …13,50

“Salsa de carne -ragù- casera hecha por nosotros (tipo Boloñesa), mozzarella fiordilatte fresca, escamas de parmesano Grana Padano ”

**UMBRA …15

“Setas salteadas, mozzarella fiordilatte fresca, burrata, lonchas de parmesano Grana Padano y aceite extra virgen de olivo de trufa blanca Bartolini”

**SA ROQUETA …14

“Tomate pelado, mozzarella fiordilatte fresca, sobrasada picante, burrata, cebolla y miel”

De temporada o semanal

**ACCIURRATA …12,50

“Tomate pelado, burrata, anchoas de Santoña, semillas de amapola, tomatitos cherry, albahaca y aceite EVO de albahaca”

MORTAZZA … 10

“Mozzarella fiordilatte fresca, mortadella de pistachos, pistachos triturados”

PESTO …11

“Pesto Genovés hecho por nosotros, Mozzarella fiordilatte fresca, tomates secos en aceite EVO, albahaca”

**THUNNUS  …14

“Tomate pelado, rucola, carpaccio de atún ahumado, tomates cherry confit, salsa tonnato, pimienta rosa”

**Nota para pizza a domicilio: esta pizza es ideal comerla recién salida del horno en nuestro local. Al tener ingredientes que se añaden fuera del horno (guanciale, burrata, bonito, etc.), la pizza pierde calor y llega menos caliente a casa.

Vegetariana o con opción vegetariana
Vegana
Pizza con tomate
 Picante
Masa sin gluten +2,00

Alergenos: si tiene alguna alergia, por favor consulte con nosotros para asesorarle. Tenemos la carta con los alergenos.

PIZZE VEGANE

Fieles a nuestro compromiso en ofrecer productos de calidad, realizamos nosotros todos los quesos veganos para lograr un producto sano, con sabor y consistencia…delicioso.

VEGGIE …11,50

”Mozzarella vegana, verduras de estación, setas salteadas y aceite EVO de albahaca”

VEG-ZUCCHINE …13,50

“Mozzarella vegana, calabacín marinado con un toque picante, tomates semi- secos bajo aceite, parmesano vegano, y semillas de girasol”

**FUNGHETTA …14

“Setas salteadas, mozzarella vegana, lonchas de almendra cruda y aceite extra virgen de olivo de trufa blanca Bartolini”

**VEGGIEDELLA …15

“Tomate pelado, mozzarella vegana, champiñones frescos, y Mortadella vegana, pistachos, aceite de albahaca, tomates cherry”

VEPRICCIOSA …13

“Tomate pelado, mozzarella vegana, champiñon frescos, aceitunas Kalamata, corazones de alcachofa, perejil fresco y aceite EVO”

VEG-MARGHERITA …9,50

“Tomate pelado, mozzarella vegana y albahaca”

MARINARA …7

“Tomate pelado, ajo fresco, oregano”

MELANZANA …13

“Tomate pelado, mozzarella vegana, parmesano vegano, berenjenas cocidas al horno, aceite de albahaca”

**Nota para pizza a domicilio: esta pizza es ideal comerla recién salida del horno en nuestro local. Al tener ingredientes que se añaden fuera del horno (mortadella vegana, guanciale,  etc.), la pizza pierde calor y llega menos caliente a casa.

Pizza con tomate
 Picante
Masa sin gluten +2,00

Alergenos: si tiene alguna alergia, por favor consulte con nosotros para asesorarle. Tenemos la carta con los alergenos.

PROSCIUTTO…11

“Tomate, mozzarella fiordilatte fresca, champiñones frescos y jamón cocido Italiano”

NONNA VERA …12,50

“Mozzarella fiordilatte fresca, Parmigiano Grana Padano, Mortadella con pistaches”

PARMIGIANA…10,50

“Tomate, mozzarella fiordilatte fresca, berenjenas cocidas al horno, parmesano Grana Padano y albahaca”

Vegetariana o con opción vegetariana
Vegana
Calzone con tomate
 Picante

Alergenos: si tiene alguna alergia, por favor consulte con nosotros para asesorarle. Tenemos la carta con los alergenos.

PATATE FRITTE …3 (ración)/1,50 (media)

“Patatas fritas de corte fino”

OLIVE ASCOLANE …3

“Típicas de la región Marche, unas deliciosas aceitunas verdes grandes rellenas de carne y recubiertas de una capa crujiente”

FIORI DI ZUCCA RICOTTA E PROVOLA …4,50

“Flores de calabaza fritas rellenas de dos quesos: ricotta y provola ahumada”

A Roma no hay pizza sin Supplì! Parecido a un arancino, el supplì es un croquetón de arroz frito con corazón de mozzarella. Según la tradición Romana, el arroz se cocina con el ragù -una salsa tipo Boloñesa (originalmente se hacía con los hígados y otras visceras del pollo). Se hace una bola, se pone mozzarella en su centro, se pasa en huevos y luego se empaniza y fríe.

SUPPLÌ CLASSICO …1,90

“Hecho de un risotto de salsa tipo boloñesa que hacemos con carne de Mallorca -porc negre, añojo y pollo-y empenamos utilizando huevos BIO. En su centro hay mozzarella fiordilatte, se empaniza y se fríe”

SUPPLÌ CACIO E PEPE …1,70

“El arroz se cocina con mucho queso pecorino romano D.O.P. y mucha pimienta, y se rellena con mozzarella fiordilatte,se empaniza y se fríe”

SUPPLÌ AL PESTO …1,80

“El arroz se cocina con Pesto que hacemos nosotros, y se rellena con mozzarella fiordilatte,se empaniza y se fríe”

SUPPLÌ CLASSICO VEGANO …1,80

“Sazonado en salsa parecida a la Boloñesa, pero en versión vegetal, hecha de lentejas, con corazón de queso vegano, empanado y frito”

BURRATINA…9

“Burratina -queso delicado con un exterior de mozzarella y el interior una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca- sobre una cama de rucola, y acompañado de tomatitos cherry y alcachofa”

CARPACCIO DI BRESAOLA …9,50

“Carpaccio de bresaola, rucola y lonchas de parmesano ”

CHAMPIGNON… 6,50

“Lonchas de champiñón, rúcula, escamas de parmesano”

MELANZANE ALLA PARMIGIANA…8,50

“Parecido a una lasaña hecha de lonchas de berenjena en lugar de pasta: berenjenas, parmesano Grana Padano, mozzarella fiordilatte fresca, salsa de tomate y albahaca fresca, todo cocido al horno”

Vegetariana o con opción vegetariana
Vegana
 Picante

Alergenos: si tiene alguna alergia, por favor consulte con nosotros para asesorarle. Tenemos la carta con los alergenos.

PANNA COTTA …4

“Panna Cotta realizada con nata con coulis de fruta y fruta fresca de estación”

TIRAMISÚ …4

“Mascarpone y un poco de nata (para substituir huevos pastorizados), galletas Savoiardi, azúcar, café espresso y licor (Marsala o Rum)”

BIANCOMANGIARE   …4

“Parecido a un flan hecho de leche de almendra, con encima almendras caramelizadas, sirope de agave y canela”

HELADOS KM0 GELAT SOLLER… 1,75

“A elegir: chocolate, vanilla, naranja y fresa

Vegetarian or with vegetarian option
Vegan

Allergens: If you have any allergy, please inform us to provide you with advice. We have our menu with the allergens listed.

Vinos

BLANCO

  • Pinot Grigio Castelfirmian Doc (ITALIA)
  • La Musina Lugana Doc (ITALIA)
  • Soave Villa Mura Doc (italia)
  • Son Caló Blanc 2018 · Prensal Blanc (MALLORCA)
  • Fragas Do Lecer 2017/18 · Godello (GALICIA)

ROSADO

  • Tinchite Rose Igt Feudo Arancio (ITALIA)
  • Son Caló Rosat 2018 · Callet Y Fogoneu (MALLORCA)

TINTO

  • “Le Bine” Valpolicella Doc Classico Corvina Veronese e Corvinone Veronese (ITALIA)
  • Stemmari -Nero d’Avola (ITALIA)
  • Son Caló Negre 2018 · Callet Y Fogoneu (MALLORCA)
  • Lagar De Eizaga Crianza 2015 · Tempranillo · 12m Barrica (RIOJA)

Birra

ESPAÑOLA

  • Estrella Damm
  • Vol Damm
  • Free Damm (gluten free)
  • Rosa Blanca
  • Complot IPA 

ARTESANA MALLORQUINA

  • Forastera Sa Roqueta
  • Forastera Another Fucking IPA

ITALIANA

  • MENABREA: Birra Rossa e Birra Bionda Menabrea. Menabrea
  • ICHNUSA Filtrata e non filtrata
  • VOLPINA

BIBITE VARIE

AGUA

SAN PELLEGRINO (con gas),
Acqua PANNA (natural)

REFRESCOS

Coca Cola, Coca Cola Zero, Nestea, Acquarius, Fanta lemon, Fanta Naranja, zumo de naranja y manzana Minute Maid, Tomarchio Bio de naranja roja o mandarina

CAMPARI SODA

APEROL Y CAPMPARI SPRITZ

SELECCIÓN DE LICORES

Nuestro grano de arena

Desde hace tiempo nos preocupa como nuestras actividades en casa, en el trabajo, cuando viajamos, cuando vamos a restaurantes, impactan el bienestar de nuestro planeta y todos los que vivimos y disfrutamos de ello. Creemos que los consumidores y los empresarios podemos poner un grano de arena para reducir nuestra huella ambiental.

Tenemos la ambición y el reto de hacer que A Gogò Pizzabar sea lo más sostenible posible. Queremos ser respetuosos con el medio ambiente, cuidar el origen de los alimentos, reciclar y separar los residuos, ahorrar energía, cuidar de los animales, ayudar a la comunidad y valorar el gran trabajo de cada unos de nuestros compañeros de trabajo.

Fieles a estos valores de empresa, y dando un paso a la vez, hemos empezado con las siguientes acciones:

• KM0: todos los productos que podemos sustituir manteniendo los sabores italianos y la calidad que buscamos, los compramos localmente  para que se reduzca el CO2 que se produce en el transporte.

• Estacional: los productos estacionales significan más sabor, y utilizar lo que la tierra nos dona, sin tener que importar frutas y verduras desde fuera.

• Productos de limpieza certificados ECOLABEL de ARGUI: son productos certificados por su sostenibilidad y alto grado de biodegradabilidad. ARGUI reutiliza los envases,osea limpian las garrafas y las reutilizan y en la fabricación de los líquidos, el agua es casi en un 90% agua de lluvia que recogen en un aljibe que hay en el suelo de la fábrica.

• Enfoque en utilizar al máximo productos que no estén envueltos en plástico.

• Los envases para la comida take-away son reciclables o compostables, y no utilizamos plástico.

• Gestión de residuos: con el foco en reciclar, reducir y reutilizar.

• ENERGIA 100% VERDE: utilizamos solo energía de fuente renovables

• Control de la eficiencia energética, usando luces LED y electrodomésticos eficientes que se mantienen encendidos solo cuando es necesario usarlos.

• Cuidamos el consumo de agua y materiales de limpieza.

• Colaboración con Rastro Solidario para que se recicle el aceite que usamos y se convierta en biofuel.

• Los fondos recaudados por la venta del aceite reciclado los donamos a Save The Med para que puedan seguir su gran labor de proteger el Mediterráneo.

• Apoyamos a AALL (Asociación Animalista LLucmajor) en su labor de rescate de perros y gatos, encontrándoles una familia.

• Descontamos el precio del envase si nuestros clientes responsables pueden traer su propio envase.

• Formamos a nuestros equipo sobre todas las actividades que juntos implementamos, y del porqué lo hacemos, y  que debemos respetar sí o sí.

Hay mucho más que podemos hacer, e iremos incorporando acciones que nos permitan sentirnos orgullosos de A Gogò y nuestro equipo de profesionales.

Contacto

Dirección
Travessia d'en Ballester, 7, 07002 Palma, Illes Balears
Latitud 39.570358 y Longitud 2.654867

Contacto

Horario

Miércoles a  Domingo
18:30- 23:15  Para comer en el local y llevar
19:00 – 22:30  A  domicilio

Pizza a domicilio

Te llevamos nuestro producto a tu mesa en menos de una hora!  Repartimos hasta 2,8 Km desde el local. Pedido mínimo de 10€ y cargo de entrega de 2€.Pago con tarjeta y efectivo.

Si eres cliente de Deliveroo y Just-eat, también puedes hacer tu pedido con ellos. 

Pizza para llevar

Llámanos o pásate a visitarnos en A Gogò Pizzabar para llevarte a casa tu pizza recién sacada del horno. Te ayudamos además a maridar con una buena birra o vino para cerrar con broche de oro.

Para COMER en el local

Nuestro local A Gogò Pizzabar es pequeño y acogedor. Pueden comer 14 personas comodamente en un ambiente informal, acompañados de buena música y un trato amigable. Debido al COVID-19, las mesas están dispuestas a 1.5mt de distancia, y desinfectadas tras cada uso.

¡Ven a visitarnos!

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